Диетологи Джинджер Халтин и Кара Лайдон заявили, что полезные свойства болгарского перца зависят от его цвета. Их свойства они перечислили в беседе с HuffPost, пишет «Лента.ру».
Так, Халтин указала, что все сладкие перцы, независимо от цвета, содержат клетчатку, антиоксиданты, витамины С и А, а также калий, кальций и фосфор. Но, кроме этого, они обладают и другими свойствами, которые зависят от стадии созревания. К примеру, зеленые перцы – наименее зрелые, в них больше хлорофилла и меньше углеводов и калорий.
В то же время Лейдон добавила, что красный болгарский перец – рекордсмен по питательной ценности. Так как они созревают дольше, в них больше антиоксидантов, а также витаминов С и А.
