Выбор мясных продуктов способен существенно отразиться на состоянии организма. Если заменить жирные сорта красного мяса на качественную птицу, это при определённых обстоятельствах может увеличить продолжительность жизни на 19-20%, поделилась с Life.ru диетолог Елена Соломатина.
Птица особенно рекомендована пожилым людям и тем, кто испытывает трудности с перевариванием красного мяса. Однако врач не настаивает на полном исключении говядины или свинины: в говядине содержится больше железа и витамина B12, а при анемии и дефицитах правильно приготовленное красное мясо и субпродукты становятся очень ценными — для многих говяжья печень служит настоящим лекарством.
Конкретный выбор зависит от поставленных задач: спортсменам необходимы белок и креатин, тогда как пожилым стоит ограничить потребление жирной свинины. При нарушениях работы ЖКТ тяжёлые мясные блюда усваиваются с трудом — здесь помогут птица, котлеты или биточки. Если всё же выбирать говядину или свинину, предпочтение лучше отдать постным частям и не превращать их в основу каждого приёма пищи.
