Злоупотребление картофелем может быть чревато развитием сахарного диабета. Это связано с высоким гликемическим индексом, отметила в беседе с Москвой 24 врач-диетолог Марият Мухина.
По ее словам, у глюкозы этот уровень равен 100, у жареной картошки — 95, у пюре — 90, а у чипсов — 80. Это говорит о том, что картофель почти также быстро повышает уровень глюкозы в крови, как и сахар.
Мухина также добавила, что картофель может привести к набору веса, так как этот продукт довольно калорийный — в 100 граммах 77 калорий. И если после его употребления не нагружать организм физнагрузками, то съеденное будет откладываться в жир.
Кроме того, в картофеле еще и много крахмала, который мешает усвоению йода, заключила диетолог.
