Большое количество россиян замораживает на зиму сезонные ягоды, фрукты и овощи. Но не все продукты можно хранить при отрицательных температурах. Об этом в интервью радио Sputnik рассказала врач-диетолог Марият Мухина.
Она пояснила, что в морозилке состав некоторых продуктов меняется. Например, зелень перестает быть источником витаминов и антиоксидантов и в ней остается только клетчатка.
Мухина также отметила, что заморозка с последующей разморозкой также могут негативно сказаться на пищевой ценности овощей, в которых много воды. Поэтому не стоит замораживать огурцы, помидоры, кабачки и так далее.
Также, по словам специалиста, теряют свои свойства и белковые продукты. Поэтому нельзя замораживать кисломолочные продукты. Холод снижает и активность полиненасыщенных жирных кислот, так что ореховая смесь станет не такой качественной.
Эксперт также назвала сыр и бананы продуктами, которые не нужно оставлять в морозилке.
