У селедки очень много полезных свойств. Белки, витамины, антиоксиданты, жирные кислоты, содержащиеся в рыбе, необходимы организму. Об этом в беседе с радио Sputnik рассказал врач-диетолог Алексей Ковальков.
Но большое количество плюсов уравновешивается одним большим минусом, если покупать селедку в неподходящем месте, отметил специалист.
По словам Ковалькова, практически вся эта рыба заражена гельминтами, поэтому ее нужно вымораживать при -28 … -30 граудсов в течение двух недель. На производствах в заводских условиях все это делается, там есть специальные камеры. В домашних же условиях ее фасуют с засолом и распространяют по рынкам.
Специалист напомнил, что гельминты не просто обитают в кишечнике зараженного человека, но и могут привести к серьезным заболеваниям сердца, легких и даже мозга.
Безопасна в этом плане только та селедка, которая продается в магазинах, заключил врач.
