Шампиньоны и шиитаке способны притормаживать возрастные изменения в организме — об этом рассказал диетолог Михаил Гинзбург в беседе с «Вечерней Москвой».
Как пояснил специалист, дело в органических соединениях, обнаруженных в этих грибах: они дают противовоспалительный эффект и за счёт этого помогают удерживать под контроль процессы, запускающие старение.
При этом врач предостерегает от фанатизма: хотя грибы и полезны, есть их каждый день не следует. Организм переваривает их долго и с трудом, поэтому частое появление грибных блюд на столе скорее утомит пищеварение, чем укрепит здоровье.
