Кабачок очень полезный овощ, который можно употреблять как в сыром, так и обработанном виде. Диетолог Нурия Дианова в интервью радио Sputnik рассказала, как можно, а как нельзя готовить кабачки.
«Одна из ошибок – это термическая обработка, например, длительная варка», — говорит она.
Эксперт объяснила, что при этом теряется большая часть витаминов и микроэлементов. То же самое происходит и при жарке, плюс повышается калорийность из-за масла.
Поэтому лучший способ приготовления кабачков – на пару, а еще лучше в скороварке.
«Да, витамин С будет теряться при любой термообработке, но остальные витамины, а также минеральные вещества не будут массово уходить в жидкость, наилучшим образом сохранятся внутри», – отметила Дианова.
